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ロケット(ルッコラ) オーガニックハーブ種子
¥345
プランターまたは直まき(直接農園に蒔くこと)を おすすめします。 1週間から10日程度でベビーリーフとして食べることができます。 そのまま大きく育てると一枚の葉が手のひらより大きくなり 開花期には高さも60㌢程度になるが固くなるので 小さいときに食べるのがおすすめ。 ピザ、サラダにおすすめ。 ゴマに似た風味を持つので松の実、アーモンドやピスタチオなどと一緒に サラダにすると美味しい。 英名でロケット イタリア名でルッコラというが、イタリア料理で頻繁に使われるので ルッコラ名の方が有名になった。
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レモンバーム オーガニックハーブ種子
¥345
多年草ですので1年草に比べゆっくり育ちます。 苗床(プランターやプラスティックの箱)などに 筋蒔き(一列に)蒔き、本葉が6枚程度に成長したら 小さな鉢(直径10cm程度)に1本づづ植え替えます。 その後、 その小さな鉢の中で根がぎっしりと詰まってきたら お庭やもう一回り大きな鉢に植え替えて育てます。 葉が薄いので真夏の直射日光を避ける。 柔らかなレモンの香り。 人によっては山椒の様な香りに感じる やや和風の香りのハーブ。 ハーブウォーターやハーブティーにおすすめ。 やや気分が上がらないときなどには 気持ちを整えてくれる。
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ルバーブ オーガニックハーブ種子
¥345
多年草ですので1年草に比べゆっくり育ちます。 苗床(プランターやプラスティックの箱)などに 筋蒔き(一列に)蒔き、10㌢程度に成長したら 小さな鉢(直径10cm程度)に1本づづ植え替えます。 その後、 その小さな鉢の中で根がぎっしりと詰まってきたら お庭やもう一回り大きな鉢に植え替えて育てます。 冷涼な気候を好むため北海道や高原地域で栽培される。 本州以南ではやや難しい。 育つと直径1m以上に葉を広げる。 半日陰で肥えた土壌をに植える。 乳酸飲料に似た香りとやや青臭さを持つ酸味。 ジャムやパイにおすすめ。
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ボリジ オーガニックハーブ種子
¥345
一年草で春から夏にかけぐんぐん成長して、高さ60~80㌢程度になる。 初夏から夏にかけお花を咲かせます。 そのまま大きくできるように、 プランターまたは直まき(直接お庭に蒔くこと)を おすすめします。 可愛らしい星型のお花をエィブルフラワー(食用花)に。 若葉をサラダで食べるとの記載が多いが 葉に産毛があり結構チクチクする。 香りはキュウリに似ている。
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フェンネル オーガニックハーブ種子
¥345
多年草ですので1年草に比べゆっくり育ちます。 苗床(プランターやプラスティックの箱)などに 筋蒔き(一列に)蒔き本葉が6枚程度に成長したら 小さな鉢(直径10cm程度)に1本づづ植え替えます。 その後、 その小さな鉢の中で根がぎっしりと詰まってきたら お庭やもう一回り大きな鉢に植え替えて育てます。 根っこがゴボウのようになるので 長細い鉢にすると良い。 葉っぱの形がディルとよく似ているが 香りは、フェンネルのほうが甘い。 フェンネルは種類により スイートフェンネル、フローレンスフェンネル、ブロンズフェンネルなどがあるが こちらのフローレンスフェンネルは 根元が肥大化するタイプ。 ヨーロッパではその肥大化した根元を野菜として食べるが 好みが分かれるところ。
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バジル オーガニックハーブ種子
¥345
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1年草ですのでそのまま大きくできるように、 プランターまたは直まき(直接農園に蒔くこと)を おすすめします。 パスタ、ピザには欠かせないハーブ。 トマトとモッツァレラチーズのカプレーゼにも。
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ディル オーガニックハーブ種子
¥345
セリ科のハーブは、移植(鉢替えなど)を嫌いますので そのまま大きくできるように、 プランターまたは直まき(直接農園に蒔くこと)を おすすめします。 野菜全般にディルのパンチのある香りがよく合います。 また魚介や柑橘(レモンなど)との相性が抜群です。 玉ねぎを薄くスライスして水に晒し 水気をよく絞って、塩、胡椒、少しのビネガーで味を整えてからお皿に盛り その上にスモークサーモンを並べ、刻んだディルを振りかけます。 ケイパーがあれば更に美味しい。
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チャイブ(シュブレット) オーガニックハーブ種子
¥345
多年草ですので1年草に比べゆっくり育ちます。 苗床(プランターやプラスティックの箱)などに 筋蒔き(一列に)蒔き、10㌢程度に成長したら 小さな鉢(直径10cm程度)に1本づづ植え替えます。 その後、 その小さな鉢の中で根がぎっしりと詰まってきたら お庭やもう一回り大きな鉢に植え替えて育てます。 2~3年目にはピンクのネギ坊主のお花を咲かせます。 柔らかな香りの西洋万能ねぎ。 卵料理との相性が良くオムレツなどに使われる。 葉を刻み、お花も一輪一輪ばらして そうめんの薬味として使うのがおすすめ。 彩りもよく、甘い玉ねぎに似た風味が美味しい。
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タイム オーガニックハーブ種子
¥345
多年草ですので1年草に比べゆっくり育ちます。 苗床(プランターやプラスティックの箱)などに 筋蒔き(一列に)蒔き、10㌢程度に成長したら 小さな鉢(直径10cm程度)に1本づづ植え替えます。 その後、 その小さな鉢の中で根がぎっしりと詰まってきたら お庭やもう一回り大きな鉢に植え替えて育てます。 魚介の香り付けにおすすめです。 貝(はまぐりやムール貝)とにんにく、唐辛子を厚手の鍋に入れ タイムの枝を2~3枝、白ワインで蒸し上げると簡単に美味しい一品に。
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チャービル(セルフィーユ) オーガニックハーブ種子
¥345
セリ科のハーブは、移植(鉢替えなど)を嫌いますので そのまま大きくできるように、 プランターまたは直まき(直接農園に蒔くこと)を おすすめします。 柔らかな香りと繊細なフォルムが お料理をより一層引き立てます。 お料理全般の飾り付けとして またキャロットラペなどにおすすめ。
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セージ オーガニックハーブ種子
¥345
多年草ですので1年草に比べゆっくり育ちます。 苗床(プランターやプラスティックの箱)などに 筋蒔き(一列に)蒔き本葉が6枚程度に成長したら 小さな鉢(直径10cm程度)に1本づづ植え替えます。 その後、 その小さな鉢の中で根がぎっしりと詰まってきたら お庭やもう一回り大きな鉢に植え替えて育てます。 豚肉やホワイトソースの香り付けにおすすめです。 ホワイトシチューをコトコトと煮込むときに セージをひと枝加えると奥深い味わいになります。 (この香り、お子様はちょっと苦手かもしれませんのでご注意ください)
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コリアンダー(パクチー) オーガニックハーブ種子
¥345
セリ科のハーブは、移植(鉢替えなど)を嫌いますので そのまま大きくできるように、 プランターまたは直まき(直接農園に蒔くこと)を おすすめします。 特にタイ料理、ベトナム料理、台湾料理との相性が抜群です。 おすすめはフォー。 ひき肉、もやしとたっぷりのコリアンダー(パクチー)!!
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カレンデュラ(薬用マリーゴールド) オーガニックハーブ種子
¥345
一年草で春から夏にかけぐんぐん成長して、初夏から初秋にかけお花を咲かせます。 そのまま大きくできるように、 プランターまたは直まき(直接お庭に蒔くこと)を おすすめします。 非常に利用範囲の広いハーブ。 使用部位はお花。 エィブルフラワー(食用花) 乾燥させてハーブティー 乾燥させて手作り石鹸のの飾り 乾燥させてキャリアオイルに漬け込んでスキンケアオイルに 手作りコスメの材料など。 エディブルフラワーの場合は ガクから外した花びらだけを使う事をおすすめします。
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イタリアンパセリ オーガニックハーブ種子
¥345
セリ科のハーブは、移植(鉢替えなど)を嫌いますので そのまま大きくできるように、 プランターまたは直まき(直接農園に蒔くこと)を おすすめします。 特に魚介や柑橘(レモンなど)との相性が抜群です。 おすすめはタコとセロリを一口大に切って 塩、レモン果汁、オリーブオイルに ざっくりと刻んだイタリアンパセリをたっぷり。 冷えた白ワインと共に。
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